Benim Malzeme Koleksiyonum
Yıllar içinde öğrendiğim kaliteli malzemeler
Un
Yüksek kaliteli, ince öğütülmüş un, özellikle baklava ve börek için kritik öneme sahiptir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ince yufka için ideal seçimdir.
Şeker
Beyaz kristal şeker şerbetler için, esmer şeker ise bazı özel tatlılar için kullanılır. Kalite tatlıların lezzetini doğrudan etkiler.
Bal
Doğal, kaliteli bal birçok geleneksel tatlıda kullanılır. Özellikle tahin-pekmez ve bazı özel şerbetli tatlılarda tercih edilir.
Tereyağı
Geleneksel Türk tatlılarında saf tereyağı kullanılır. Özellikle baklava için katmanlar arasına sürülen tereyağı lezzetin sırrıdır.
Ceviz & Fıstık
Antep fıstığı ve ceviz, Türk tatlılarının vazgeçilmez iç malzemeleridir. Taze ve kaliteli olmaları çok önemlidir.
Nişasta
Lokum ve bazı muhallebi türü tatlılarda kullanılan nişasta, kıvam verici olarak kritik rol oynar. Mısır nişastası en çok tercih edilenidir.
Gül Suyu & Portakal Çiçeği Suyu
Doğal aroma vericiler olarak kullanılan bu sular, tatlılara özel bir karakter kazandırır. Özellikle lokum ve şerbetli tatlılarda tercih edilir.
Kaymak & Süt
Taze süt ve kaymak, sütlü tatlıların temelini oluşturur. Kalite ve tazelik bu malzemeler için en önemli kriterdir.
Malzeme Seçimi İpuçları
Kalite Önceliği
Her zaman en kaliteli malzemeleri seçin. Fiyat farkı lezzet farkına değer.
Taze Malzemeler
Özellikle ceviz, fıstık gibi kuruyemişlerin taze olması çok önemlidir.
Doğal Ürünler
Mümkün olduğunca doğal ve organik ürünleri tercih edin.